Heldere robijn rode kleur. Aroma's van rijpe rode bessen en zwarte kersen begeleidt door een fijn aards toetsje. In de mond wordt dit bevestigd en komen er noties van pruimen, tabak en zwarte peper naar boven. De smaak is lekker rond, medium van body en voor een Pinot Noir met vrij weelderig en uitgesproken fruit. Zijn uitgebalanceerd, elegant en toch vrij zwoel karakter lopen door tot in de medium lange afdronk.

Heerlijk bij vette vis als zalm en Tonijn. Ook lekker bij verschillende soorten wit vlees, risotto en salades.

klimaat

Mild Mediterraans klimaat met droge, warme zomers en zachte maar natte winters. De ligging tussen de bergen en de Oceaan bepaalt sterk het klimaat en zorgt voor voldoende neerslag en afkoeling. (Koele nachten in de zomer.) Ook de nabijgelegen Maipo rivier zorgt voor afvlakking van pieken in de temperatuur.

ondergrond

San Antonio Valley: Wijngaarden dicht tegen de kust vlakbij de Maipo rivier. Ondergrond met veel graniet, klei en leem.

vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt tijdens de eerste week van April. Maceratie op de pelletjes gedurende 10 dagen in roestvrij stalen tanks. Fermentatie met geselecteerde gisten op 24-25° met regelmatige pigeage. Daarna volgt een malolactische gisting in Franse eiken vaten. De wijn rijpt uiteindelijk nog 8 maanden verder op 3 en 4e jaar vaten van Franse eik en wordt daarna op fles getrokken.